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 作者  reneeviolet (德大勝阿-唉鳳有著落了XD)                    看板  FITNESS 
 標題  [知識] 牛肉的部位和熱量                                                
 時間  Wed Jul  7 19:16:05 2010                                               
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1、一般名稱及熱量（精華區 z→24→13）

     名稱       部位或說明  每百克熱量（大卡）
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     牛小排       肋條         390
     沙朗牛排     肋脊       205~388/169 →感謝Hugogo版友提供(只算瘦肉)
     紐約克牛排   下腰肉     298/189     →感謝sasaliugo版友提供(微笑餐盤)
     菲力牛排     腰內肉       133           
     肋眼牛排     肋肌       234~247     →感謝allfar版友提供
     丁骨牛排     腰脊龍骨   467/148     →感謝Hugogo版友提供(註1.3)
     平價牛排     臀或大腿   182~191
     霜降         肩胛         240
     牛五花       腹肚         331
     牛腱                      124
     牛里肌肉                  246
     牛腩                      330
     瘦肉         腿           116
     牛肚         內臟         110
     牛筋                      124
     牛肉乾     加10g醣類      275
     牛肉絲                    300
     牛肝         內臟         139
     牛心         內臟         106
     牛肺         內臟          95
     牛舌                      196
     牛尾      去骨可食部份    150
     牛鞭        註1.4         117

   註：1.1、1盎司(oz)=28.350克(g)
       1.2、100g差不多就手掌大小的份量
       1.3、熱量差異肇因於量測時有否去除"肥油"或去"骨"
       1.4、經濟部長表示：牛鞭算不算內臟，可能有爭議！
            衛生署長表示：通常我們的內臟，是胸腔和腹腔裡的東西，巧的是牛鞭
                          有時候在腹腔裡，有時後又跑到別人的腹腔裡，這到底
                          是不是內臟呢？..╮(﹋﹏﹌)╭..（理性！勿戰！）

2、牛肉部位切割圖（點部位會出現該部位用法指南）：http://tinyurl.com/2aatgz7

3、牛肉的肉質排行（從老到嫩）：腿部、頸部、胸腹部、背部、腰部

PS：陸續有查到再補上來！v(￣︶￣)y
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喜歡一個人，是一種感覺。
不喜歡一個人，卻是事實。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 stupidfox:太"食"用，不得不給個推!    找到理由吃牛排了= =+       07/07 19:17
推 MSme:而且菲力超好吃                                             07/07 19:20
推 eyoeyo:Ren文~ 一定推~ p~u~s~h~                                  07/07 19:24
推 padi:推食用XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD  07/07 19:35
推 IMDACO:真腰瘦                                                   07/07 19:47
推 apricot320:我都點菲力 我自已覺得最好吃XD                        07/07 20:04
推 luvturquoise:最愛菲力                                           07/07 20:05
推 zzjessica112:哇...好詳細喔.....菲力.....撲撲                    07/07 20:31
推 moxv:還蠻訝異臀或大腿的熱量那麼低,這篇超實用                    07/07 20:37
推 lovespider:大推~                                                07/07 20:42
推 by216:推食用！                                                  07/07 21:14
推 thomasii:不過我真的不會看份量@@都不知道取了幾份                 07/07 21:19
推 aries1985:耶耶耶 女生也要吃牛肉補點鐵質XDD                      07/07 21:33
推 s032538:推食用! 終於可以放心吃菲力了                            07/07 21:38
推 angelluna:腰和腿熱量這麼低 @@  那菲力和牛腱都是安全的囉~(灑花)  07/07 21:45
推 yinging025:哩ㄟ文章是一定要推的啦!!!!!>///<                     07/07 22:03
→ reneeviolet:yinging~~~~你是跑哪去了啊？幾百年沒看到你了（泣）   07/07 22:05
推 allfar:http://www.calorie-counter.net/beef-calories/beef-ribey  07/07 22:17
→ allfar:e.htm 我查到的ribeye 100g 大概在234-247cal 之間          07/07 22:18
推 hugogo:肋眼比紐約客熱量高??丁骨熱量有那麼高嗎?? 我來查一下好了  07/07 22:36
推 hugogo:T-bone在上面的網站查到10oz生的是420卡。                  07/07 22:43
→ reneeviolet:麻煩好心點轉換成每百公克 and 少油煎熟後的熱量tks..  07/07 22:44
→ hugogo:沙朗生的只算瘦肉4oz生的192卡。                           07/07 22:45
→ reneeviolet:麻煩好心點轉換成每百公克 and 少油煎熟後的熱量tks..  07/07 22:45
→ hugogo:少油煎熟太難算了吧，吃塊牛排還算的要死，我都加butter。)  07/07 22:46
→ hugogo:怕胖就什麼都不要吃摟(煙)~~~~~  XDDDD                     07/07 22:46
推 sasaliugo:糟糕....我昨天才吃了紐約克...完全低估阿               07/07 22:47
推 sasaliugo:為什麼在SmileDiet上查紐約克是100g189大卡阿            07/07 22:52
→ hugogo:我覺得很不準，生的熟的怎麼料理，熱量差十萬八千里。       07/07 23:05
推 andychiu0311:最愛的牛小排,沙朗,丁骨都是熱量暴高 -_-||           07/07 23:16
→ whitestripe:牛五花比牛小排低耶                                  07/07 23:25
推 rr741218:好酷 超"食"用                                          07/07 23:33
→ GOPOL:= = 前天才吃丁骨.......剛好是熱量最高的                   07/07 23:36
推 dameinui:超愛勒眼，之前狂吃一星期，體重馬上就直線上升了...      07/07 23:37
推 whitestripe:以後點菲力兩客不加醬灑鹽!!!!!!!!!                   07/07 23:37
→ reneeviolet:waiter 把你們店裡全部的菲力都端上來（認真）         07/07 23:42
→ hugogo:丁骨應該沒有那麼猛吧，不就一邊紐約客一邊菲力??           07/08 00:40
→ hugogo:高級牛排(USDA PRIME)原味不加醬最好吃~~~ 好久沒吃了 XDDD  07/08 00:41
推 whitestripe:對阿  吃牛排本來就要不加醬                          07/08 03:53
→ whitestripe:原味才是ㄅ而棒                                      07/08 03:54
推 yinging025:窩回家了^^a 家裡電腦不能讓我一直玩..嘿嘿(乾笑)       07/08 08:24
推 babylife:我想知道牛筋耶　因為我腦公喜歡吃                       07/08 08:44
推 kevin751021:                   ^^^^！？                         07/08 09:00
→ mooma:這篇文章 受用不盡!! 以後只吃菲力了                        07/08 10:58
推 dcop:菲力萬歲!                                                  07/08 12:00
→ Jiuntz:也想知道牛筋是多少呢？                                   07/08 13:37
推 tera:原po貪食! (指                                              07/08 14:29
※ 編輯: reneeviolet     來自: 114.44.245.174       (07/08 18:14)
推 hehelinalice:他有寫牛筋阿  124 推推這篇!!!超食用                07/17 17:19
→ post01:希望對您有幫助 http://www.94istudy.com                   07/19 19:05

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