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 作者  clark0816 (阿杯)                                       站內  Gossiping 
 標題  [新聞] 過期11個月 洪浩雲：統一杯子蛋糕沒發霉                           
 時間  Thu Jul 18 21:49:44 2013                                               
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1.媒體來源:
EYTODAY

2.完整新聞標題/內文:

過期11個月　洪浩雲：統一杯子蛋糕「沒發霉」味道相同

生活中心／綜合報導

統一超商裡販賣的杯子蛋糕過期都快一年，外表竟然還完好如初！知名醫師洪浩雲日前在
值班時，偶然從抽屜中翻出一包過杯子蛋糕，發現過期將近11個月，結果外表不僅都沒發
霉，他試吃一口發現味道也沒差太多，讓他驚呼簡就是木乃伊蛋糕.。

洪浩雲7月16日臉書上發表一篇叫做「統一產品，千秋萬世，直到永遠」的網誌，內容提
到日前在值班室休息肚子餓，隨意翻找抽屜，發現一包統一的杯子蛋糕，隨意瞄一下保存
期限，發現是2012年8月27日，以貼文日期來算，過期將近11個月。

但有趣的是，洪浩雲發現這杯子蛋糕外型幾乎沒變，也沒發霉腐敗，為了證實自己心中疑
慮，他特別到醫院附近的7-11便利商店，購買最新的杯子蛋糕，保存期限為2013年7月22
日，接著就開始試吃。他發現過期11個月的蛋糕除了外表稍微有些擠壓塌陷，比較沒有蓬
鬆口感外，在味道上幾乎完全沒差別。他憂心地認為：「如果不肖店家拿這個東西擺在你
點的下午茶糕點盤上」你完全無法知道那是一年之前的過期蛋糕！」

文章貼出後，有食品業者前往留言表示，此蛋糕包裝是多層複合組氣材質，且放了脫氧劑
，包裝含氧量低於0.1%，當然不容易氧化發霉酸敗，不過能撐多久得看材質的透氣率與脫
氧劑使用量。但留言者也強調，沒有酸敗不代表東西沒變質，口感變硬與組織老化就是最
明顯改變，而過期的東西即使外觀沒變，還是少吃為妙。

由於文章轉貼後引起爭議，洪浩雲17日再度發表網誌，秀出把他拍攝到的包裝上原料名稱
，包括：蛋、糖、麵粉、植物性油脂、乳化油脂、鮮乳、牛奶鈣、奶油、天然海鹽、膨脹
劑、香料，以及強調「無添加人工色素防腐劑」的字樣。洪浩雲質疑，這些原料中，有哪
些可以在室溫下擺放一年而不變質的？更何況強調不添加防腐劑？

有網友留言表示，現在不少食品包裝都充氮裝填，以達到絕氧效果，若還有先加溫殺菌，
細菌當然更難孳生。但洪浩雲也提出不同意見，他說：「充氮絕氧可以增加保存期限，如
果你用的是伽瑪射線然後真空包裝，絕對是擺上一百年都沒有問題。問題是你杯子蛋糕的
包裝是這種等級嗎？如果是的話你裡面幹嘛還放乾燥劑？」

對於這種食品保存上的特殊現象，洪浩雲也以「老洪講評」的方式來評論，認為未來若是
核電廠爆炸，或發生戰爭時，所有運補中斷，大家都可以吃統一保存期限超過近1年還不
會變味道的杯子蛋糕維生，還可以在路邊吃著不會融化的冰淇淋等待救援。

而這兩包新舊蛋糕，洪浩雲試吃後並沒有丟掉，目前則放在辦公室桌上角落，準備看何時
會發霉。


3.新聞連結:
http://www.ettoday.net/news/20130718/243476.htm


4.備註:

洪浩雲FB影片：
https://www.facebook.com/photo.php?v=366080310187429

洪浩雲FB相關文章：

http://ppt.cc/Y1m~

http://ppt.cc/NyjS

http://ppt.cc/71zR

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→ euphoria01:他麵包打開沒密封不發霉很難喔                         07/18 22:06
推 VIGUTA:沒差 等等就會促銷 統一迷又要上囉~~                       07/18 22:06
→ KittyGod:它的是完整包裝的蛋糕放過期沒有發霉阿                   07/18 22:06
噓 shyyo7589:是無塵室裡製作的蛋糕嗎                                07/18 22:07
→ KittyGod:好歹要送驗吧 前幾天麵包的報導好歹有送驗阿              07/18 22:07
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→ KittyGod:一般有正壓的中央廚房 黴菌孢子的數量本來就可以降低阿    07/18 22:08
→ KittyGod:加上完整的密封的包裝                                   07/18 22:09
推 maxboy06:統2到底有啥是可以吃的 我們看下去                       07/18 22:09
推 euphoria01:洪浩雲試吃後並沒有丟掉，目前則放在辦公室桌上角落，   07/18 22:11
→ SSamuel:我討厭統一也幾乎不去711，可是這的確沒甚麼好訝異的...    07/18 22:11
→ SSamuel:濕度和含氧量夠低的，值班室假設都有空調，包裝沒破損      07/18 22:11
→ SSamuel:要發霉也真是難...                                       07/18 22:11
→ euphoria01:準備看何時會發霉<<應該是要開放式實驗啦               07/18 22:12
→ apexclimber:食物過期11個月沒察覺 好恐怖的生活習慣 居然是醫生    07/18 22:12
→ KittyGod:直接送驗賞統一耳光不是比較好嗎                         07/18 22:12
→ KittyGod:每次都用發不發黴 說有無加防腐劑 這樣不行啦             07/18 22:13
推 ccl007:新鮮十二道工法                                           07/18 22:13
推 PREE8833:誇張...                                                07/18 22:14
→ mmnnm:11個月都沒爛...裡面有砒霜吧~~~                            07/18 22:20
推 j0928875963:整個城市都是我的化工廠~~~                           07/18 22:23
推 lapis0523:上次我在某篇推文 自己的經驗兩星期飯糰沒壞還被酸..=.=  07/18 22:23
推 hqu:有木有姓洪都這麼能打的八卦啊                                07/18 22:25
→ KittyGod:食品加工不是只有添加物啊                               07/18 22:40
→ KittyGod:加工廠的設備以及按HACCP等規則處理的廚房都可以有效降低  07/18 22:42
→ KittyGod:導致食物腐敗的微生物等的數量 提高產品品質              07/18 22:42
推 tabako13:好有勇氣，還試吃一口........                           07/18 22:43
→ KittyGod:而且發霉一定要有黴菌孢子存在 今天環境已經大幅降低數目  07/18 22:43
→ blaz:我覺得這缺乏對照組，應該烤一組杯子蛋糕然後同樣方式封存看   07/18 22:44
→ KittyGod:自然送到消費者手中的發霉比例就會降低                   07/18 22:44
→ blaz:能放多久                                                   07/18 22:44
→ KittyGod:這根本不用管他是不是完全的無菌生產線                   07/18 22:45
→ KittyGod:能夠控制微生物的數目在表準值以下 在工業生產上已經      07/18 22:46
→ KittyGod:足夠了                                                 07/18 22:46
→ KittyGod:所以這類有完整包裝的食品 用發不發黴 沒意義吧           07/18 22:48
→ KittyGod:要幹翻統一 就送驗啊                                    07/18 22:48
→ KittyGod:這....三類組出生的醫生 不能這樣講啊                    07/18 22:50
推 mira5:恐怖                                                      07/18 22:51
→ KittyGod:這種言論讓鄉民看到馬上就殺紅眼了                       07/18 22:52
推 errorr:其實我曾經有國外帶回來過期二十幾年味道沒變的食物...      07/18 22:52
→ errorr:打開來跟記憶中的味道一樣相甜，不過實在太久不太敢吃就是   07/18 22:52
推 skyskysky:拒買統一                                              07/18 23:05
推 Asucks:統一早就是我的拒絕往來戶，進7-11只為拿博客來買的書       07/18 23:10
推 faxy:"食化"的高成就呀                                           07/18 23:16
推 popy8789:恭喜又是洪仲丘受益者                                   07/18 23:24
推 kixer2005:救難戰備用神工廠  紅十字會慈濟接洽中                  07/18 23:27
推 FantasyPiano:推！                                               07/18 23:48
推 forme:化工廠出品 必死佳品                                       07/18 23:53
噓 Ai:是沒錢把蛋糕送驗嗎? 還是堂堂醫生 不懂如何送驗?               07/18 23:56
→ Ai:要玩爆料就完整一點  直接爆死統一才有用啊！                   07/18 23:57
推 togmogo:打開包裝放個幾天就知道啦 哪需要去化驗                   07/19 00:19
→ togmogo:合理懷疑有加抗黴劑 是合法的但劑量多少就不知了           07/19 00:21
→ mmzznnxxbbcc:入伍前買一個 退伍後剛好可以吃                      07/19 00:56
推 guestcyc:前提是 如果有辦法安全退伍的話...                       07/19 01:00
推 adon0313:請正名"統一聖杯蛋糕"                                   07/19 01:42
→ stta:好酸XD                                                     07/19 03:11
推 daemonshadow:幫縮文章    http://ppt.cc/aDRb                     07/19 04:26
推 Bluebear:蛋糕沒酸  但文章酸得很XD                               07/19 04:37
噓 KittyGod:這位醫生爆料發霉的蛋糕是完整包裝阿                     07/19 06:51
→ KittyGod:想爆料 要等打開封口 然後擺個好幾天再來說吧             07/19 06:52
→ KittyGod:完整包裝然後沒發霉就推測他加料 然後鄉民就進攻          07/19 06:53
→ KittyGod:這根本完全不對啊                                       07/19 06:53
推 icelarz:樓上 啥時桶二麵包是真空包了我都不知道                   07/19 08:07
→ hayama76:不用真空包裝也不會發霉阿...                            07/19 08:51
推 fallwind:所以無嘴貓神真的相信HACCP工廠耶                        07/19 09:03

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