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作者
eeee111 (古亭休傑克曼)
看板
Gossiping
標題
Re: [問卦] 吃炸雞把皮剝掉的掛?
時間
Fri Sep 20 13:45:27 2013
───────────────────────────────────────
→ kof70380:其實泡麵的防腐劑是調味包~而不是泡麵本體
泡麵之所以能久放，第一主要是因為麵體是油炸的，
油炸過後的麵體能適量隔絕空氣，抑制微生物生長。
除此之外，蔬菜包裡放的是脫水蔬菜，而調味包絕大部分
都是高鹽，高油(所以才會有吃一包泡麵鈉攝取就超標的情況)，
這都是不適合微生物生長的條件，除此之外最重要的就是
添加天然抗氧化劑維生素E，維生素E在水果蔬菜中都很常見，
可以防止脂肪酸和脂質被氧化，故調味包可以久放。
受一堆無知長輩影響，總是有些無稽之談在那邊傳真的是很受不了
但泡麵屬於高鹽高油的食物，吃多還是會影響身體健康
以上回答
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.94.74
→
HermesKing
:長知識推 可惜推用掉了 XD
09/20 13:46
推
taso5566
:泡麵當然會加醬料,所以長輩的告誡是對的
09/20 13:47
→
taso5566
:煮泡麵通常也不會加裡面附的醬料
09/20 13:48
醬料就是因為鹹，吃一包鈉的日攝取量就會超標了，跟防腐劑一點關係都沒有
食品法有規定若有添加防腐劑(己二烯酸鉀之類)一定要在包裝註明
若是添加而沒註明是要被罰20萬的，罰錢小事應該沒有大廠會拿商譽開玩笑
若是要說防腐劑的話，家裡吃的醬油，麥當勞的糖醋醬通通都有加
連牛肉乾、香腸、果醬通通都有，仔細看上面都有標明，不要再汙名泡麵了
※ 編輯: eeee111 來自: 118.168.94.74 (09/20 13:53)
推
HuaLan
:長輩們都喜歡把他們那個時代的東西講下來 包括薪水
09/20 13:48
推
robertchun
:那麵先燙過把泛黃的水倒掉真的比較好嗎？
09/20 13:49
當然有比較好，這步驟等於是把多餘油脂除掉，和過水一樣意思
推
AWPER
:只能推
09/20 13:52
※ 編輯: eeee111 來自: 118.168.94.74 (09/20 13:56)
※ 編輯: eeee111 來自: 118.168.94.74 (09/20 14:01)
推
king12272
:Yttrium try honestyhkjj
09/20 14:08
推
cloud0528
:長知識推
09/20 14:10
推
NEWOLD
:泡麵的碗比較毒
09/20 14:23
推
w5723865
:推
09/20 14:29
噓
jordan01405
:防腐劑=/=抗氧化劑，但抗氧化劑屬於防腐劑
09/20 14:50
→
jordan01405
:阿 回錯篇
09/20 14:54
推
d200190
:這有點弔詭，照防腐劑的定義，添加維生素E防止油脂氧化酸
09/20 15:19
→
d200190
:敗，功能是屬於防腐劑，但是維生素E添加物被分類在"抗氧化
09/20 15:20
→
d200190
:劑"，因為他常以高劑量添入保健食品。事實上很多防腐劑都
09/20 15:22
→
d200190
:是因為其抗氧化能力而被核可，這只是一個分類的問題，功能
09/20 15:23
→
d200190
:上他是防腐劑，但名稱上是抗氧化劑。
09/20 15:23
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