本文轉貼自PTT
台灣最大的本土社群網站
分享這篇文章到Facebook、Google+或噗浪！


 作者  arsure666 (house house)                                看板  Gossiping 
 標題  Re: [問卦] 鮮奶月經文求解                                              
 時間  Sun Sep 29 15:38:39 2013                                               
───────────────────────────────────────

※ 引述《clark0816 (阿杯)》之銘言


前言述刪

大魯蛇我不才 之前乳品學被當重修

這學期又很不怕死的去修乳品加工

剛好剛剛在打乳品加工的乳成分分析表  就來回回這篇吧

: 1.有鮮奶標章的才是100％嗎？
: 如果沒有鮮奶標章，就表示不純嗎？之前不是說，鮮奶標章申請複雜。
: 有些真鮮奶，卻沒有鮮奶標章。可以請網友提供正確的消息嗎？
: 哪些沒有鮮奶標章，卻是真的鮮奶。

這樣說好了
今天鮮奶標章的規範中

"""申請使用鮮乳標章之乳品工廠以使用國產生乳為原料，並領有乳品工廠登記證，且備有
自粘商標自動貼標機之合法工廠為限，採自願申請參加方式""


指出"台灣本土產"的生乳經過殺菌之後製成的鮮乳，才有此資格去申請

你現在大多市面上看到的有標章就是100%鮮乳，然而你說沒標章但是是鮮乳的鮮乳

有阿 舉個最常見的就是摳死口的鮮乳阿

http://ppt.cc/~ClW


摳死口的鮮乳是進口的 雖然他是鮮乳但是不符合鮮乳標章所以是沒貼紙的




: 2.我在生鮮超市，看到有初鹿牧場牛奶。那是真的初鹿出產的嗎？


真的

土銀那時候的我好愛...



: 3.另外，產品的主成會寫：鮮奶、乳製品。
: 這個「乳製品」指鮮奶嗎？
: 感謝提供資料


這個嗎...

小弟講解一下

今天我們很多的產品(優格、發酵乳...等)

很多原料那邊寫的會寫乳製品，有些則會大大方方地寫出"全脂奶粉、脫脂奶粉...等"

手中剛好有圖片 上禮拜報告剛好品評的樣品給大家看看


比X多 : http://ppt.cc/9naH

味X : http://ppt.cc/rjHJ


可以看到味X 就是寫乳製品...

基本上我們回到乳加工品 通常都會用奶粉來調整口感、香味以及成分

有些公司就是會很喜歡用乳製品帶過，不會說太清楚

而在台灣喔  成分表的乳製品 絕~絕~絕~~~~~對  不是用鮮奶

      1.外國進口奶粉比台灣鮮乳價錢還便宜

      2.如果要加入奶，也是直接把生乳煮一煮滅菌一下用成保久乳加進去不會特地拿鮮
乳去加的

      3.加入快到期的保久乳調整




另外補充一下

現在牛奶測的大多數就底下這幾樣

牛奶比重、pH值、滴定酸度、酒精試驗、黏度、乳成分分析、貝氏法、總生菌數



不過一台成分分析儀就可以做完上面所有實驗了

http://ppt.cc/Z0ie

不過這小小一台比電腦主機還小就要30多萬了...



最後補兩個不算八卦的八卦

喝下去好像家裡有條牛那鮮奶是有參水的

其實我相信現在很容易買到的牛奶多少都加參水就是...


那台30萬的機器說的 有錯找它負責




台灣人總是嫌福樂的牛奶有夠腥有夠難喝

但是歪國人都嫌台灣的牛奶有糙輝搭的味道

其實是因為我們喝下去不會嫌的牛奶在外國眼中都是算有加熱臭的牛奶

我們會覺得這加熱臭很香的原因很簡單  因為我們從小就接觸了

就認為這樣才是正常的奶



另外很久前小弟我打過一篇牛奶文可以看一下 對牛奶會有比較多的認知

http://disp.cc/b/796-5ZOt

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.177.192.104
→ yanggh:這篇害我很想搞色色的事                                   09/29 15:40
推 Flamekaede:推長知識                                             09/29 15:41
推 nolellie:推∼                                                   09/29 15:41

----本文使用PCMAN+BBI轉貼----


※ 新版PCMAN開放測試中，新增功能：    



用PCMAN+BBI連回PTT原文