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 作者  Kaizz (...)                                            看板  Gossiping 
 標題  Re: [問卦] 吃到飽的成本?                                               
 時間  Sat Oct 19 20:06:11 2013                                               
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我自己開串燒的，所以無聊有問過盤商，吃到飽叫哪種肉

一般吃到飽的牛肉
成本1公斤約150-180元，可以切1000片左右，一片成本0.15元
不管什麼肉都差不多，因為油花都是假的

好一點的Buffet用的肋眼1公斤500-600元，但是每一間的切法不同，成本難估算
不過一片不會超過5元

秋刀魚小條的一條2元，切塊約0.5元

假干貝一顆0.3元

蝦子1公斤約40隻100元，一隻2.5元

很多東西如雞豬我不是在盤商批的，是自己去市場買的
所以不知道吃到飽的批發價格，羊我沒賣

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.201.203
→ jcto04:原來秋刀魚這麼便宜@@                                     10/19 20:06
→ diefishfish:難怪吃到飽幾乎都開葷的....成本好低                  10/19 20:07
→ diefishfish:肉原來那麼便宜喔                                    10/19 20:07
推 globalize:一般人大概吃30片牛肉 10科干貝 2條秋刀於 30之蝦子      10/19 20:07
推 Kusovss:台北燒烤店很多都跟樹森叫的                              10/19 20:07
推 cckkyle:油花假的怎麼弄                                          10/19 20:07
推 antonny:那這就真的不懂吃到飽是還在漲什麼 少賺一點就是不爽?      10/19 20:07
→ Vincent0135:馬的這麼好賺                                        10/19 20:07
→ wotupset:5之前有人算過 成本大約一個便當錢                       10/19 20:07
推 MinJun5566:你的串燒店在哪 鄉民去有打折嗎~                       10/19 20:07
→ globalize:肋眼吃10騙                                            10/19 20:07
→ globalize:這樣算一算好像也才100多                               10/19 20:07
→ jinkela1:油花假的是什麼意思啊                                   10/19 20:07
→ diefishfish:油花假的?                                           10/19 20:08

http://tw.myblog.yahoo.com/yihui-miniatureworld/article?mid=194
第一點有解釋油花怎麼弄出來的

推 jeff12280:( ￣□￣)/喔~~喔喔~~喔喔~~喔喔~油油                   10/19 20:08
※ 編輯: Kaizz           來自: 114.42.201.203       (10/19 20:09)
推 sux0116:好恐怖 台灣的東西...    老闆 來一份牛五花!!!!!!!!!      10/19 20:11
噓 sqkb3208:一公斤1000片，一片1公克?                               10/19 20:12
推 errorwinter:看起來 海鮮反而比較貴                               10/19 20:13
→ piece1:切1000片??切到透光!                                      10/19 20:14
推 johnny3:雷恩表示:切到透光是技術好                               10/19 20:15
→ Kaizz:廠商講的你可以去秤看看                                    10/19 20:16
推 Ebergies:大概因為做不出逼真的蝦子 xD                            10/19 20:16
噓 KurakiMaki:生魚片一片都10g了，一片1g的牛肉？                    10/19 20:18
→ MinJun5566:做出逼真的蝦子 這方面我們還在研究 請拭目以待         10/19 20:18
→ Kaizz:生魚片那麼厚也拿來比                                      10/19 20:19
推 kylin936:要多薄有多薄http://i.imgur.com/Pdw15hh.jpg

             10/19 20:20
→ Kael:這還算大片的了                                             10/19 20:21
推 freelysoul:油花這種內行才知道的事情你確定你真的要講出來嗎...    10/19 20:21
推 tmkk:馬英九:吃不起便當你們可以吃肉                              10/19 20:22
→ piece1:PTT一堆人沒用過電子秤?不知道1克多重?                     10/19 20:23
推 jinkela1:油花和組合肉那個如果重新po一篇 反應應該很好            10/19 20:24
推 Derp:幹  我都不知道捏＝＝   給推                                10/19 20:24
→ Kaizz:1000片是廠商講的，我也只是據實以答                        10/19 20:25
推 OyAlbert:長知識,雖然廠商講的也不見得是真的                      10/19 20:47
推 ilktw:怎麼比我在澳洲肉店買的澳洲牛肉便宜....最便宜的絞肉一公    10/19 20:52
推 ilktw:斤也要5塊澳幣起跳                                         10/19 20:57
→ Kaizz:這樣是台幣多少？ 我店用最便宜的是背肩肉，1公斤285         10/19 21:00
→ Kaizz:不是組合肉，但是油花很多要修，損耗率約30％                10/19 21:00

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