[問題] 不油的鹹酥雞...轉自PTT-Hsinchu板

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作者  shyily (SkyLine)                                         看板  Hsinchu
標題  [問題] 不油的鹹酥雞
時間  Sat Apr 13 01:16:40 2013
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在新竹這邊買過不少家，都沒看過有使用脫油機的。
（一個東西像洗衣機一樣把油稍微甩出來）

大多數都只是瀝乾，甩個幾下這樣。

這樣不少油還是扒在東西上面。

所以吃完到處都是油漬，且罪惡趕超重的。

不知道新竹市區有哪幾家是有使用脫油機的鹹酥雞呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.146.141
→ lasco3:我覺得那種轉的反而甩不乾淨= =                            04/13 01:17
推 Raist:新莊街有一間阿但是我覺得不好吃而且很油                   04/13 01:18
→ Raist:在水果行對面生意還不錯 @@                                04/13 01:18
推 bill30513:靠近老爺飯店有一家叫烤博士蠻好吃的                    04/13 01:19
推 KimiMiki:其實不管怎麼甩都還是很油  運動吧                       04/13 01:23
推 a99:我個人反而覺得脫油機是把食材的汁都脫掉的器材…              04/13 01:24
→ shyily:我在高雄吃得的確比較不油耶，也有可能是心理因素吧         04/13 01:27
→ kyo2001:炸的東西是要怎麼弄到不油==                              04/13 01:28
推 WOLFLES:買氣炸鍋自己炸?乾淨又衛生~ XD                           04/13 01:37
→ QQredcandy:磐石中學前的那間有使用那台機器喔。                   04/13 01:40
推 ASPIREII:我知道有家不錯可惜在竹北高中那                         04/13 01:42
→ shyily:一樣的魷魚/鹹酥雞有幾家吃完袋底還會有油在流勒…         04/13 01:43
→ shyily:有幾家就連袋子都只有少許油漬                             04/13 01:43
推 spicysugar:有些店只有瀝乾但外觀很乾爽的。我想跟使用的油、油溫   04/13 02:21
→ spicysugar:和炸的時間比較有關係?                                04/13 02:22
→ a99:基本上如果吃傳統快速爐的油的感覺會比較小一點因為會逼油    04/13 02:37
→ a99:我覺得會用脫油機是因為現在大家都用電子定溫爐不學快速爐了   04/13 02:38
→ a99:電子定溫爐一般雞排店油溫約莫都設160 165 170 比較容易有油感  04/13 02:39
→ a99:而且油溫越低代表油揮發掉的量會變少相對的食材也會吸油     04/13 02:40
→ shyily:a99真內行…原來是這樣的關係                              04/13 02:40
→ a99:小小聲因為我以前也是賣炸的 (疑) 目前倒是在籌備中           04/13 02:44
推 vakaTNT:新莊街水果行對面+1, 雞排不好吃, 但鹹酥雞跟甜不辣好吃    04/13 02:44
→ vakaTNT:我覺得他已經算不油了說, 脫油機多少是有幫助的            04/13 02:45
→ shyily:a99開店後一定去捧場！                                    04/13 02:59
推 yupeiyao1987:金山街尾的阿Q                                      04/13 07:23

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