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作者
cobrabaton (寂寞城市裡數著孤獨)
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toberich
標題
Re: [問題] 請問開飲料店需要準備什麼??
時間
Tue Jun 15 11:04:22 2010
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※ 引述《going1023 (痕跡)》之銘言：
: 各位板上的朋友大家好 小弟我面臨創業的問題想要請問大家
: 小弟我是要開飲料店 經過四個月的尋找以後 終於找到合適而且自己滿意的位置
: 原物料方面 我已經都找好廠商了 要找水電 找裝潢 人事方面要招募
: 我請想問一下還有什麼是我遺漏的呢??
: 歡迎各位給我意見 謝謝
我直接回文好了= =
不小心就推超過四行了，請原PO幫我刪推文
1.原物料既然你都找好了
那是否有測試口味了呢??
不是廠商測試給你喝，而是你從頭到尾自己煮茶.製冰.然後調茶
就是當做做給客人，但是客人可能是你的親朋好友或是自己喝喝看
要測試的部分
A.茶葉量.煮茶溫度(也有冷泡或是沖茶).流程順暢度
B.製冰機，假設你是叫冰塊，那要測試冰塊的形狀對於飲料口感的影響
如果你是製冰機，建議找你要買的製冰機(不論新品或二手)，就是你買新的
你就要用新品測試，二手就用二手測試冰塊口感!
冰塊的製程不僅僅只有水質，還有機器的新舊也會影響飲料口感
C.儲茶可能是保溫桶或是保冰桶，測試一桶茶放2H.4H甚至更久時間
對於口感的影響!!假設你是用冷泡就要測試冰存時間影響
假設你用的是沖茶機，那基本就是茶葉品質跟量的掌控
D.以上製作流程的時間掌握，像是從點單到出單所需的時間是否能快速掌控
2.建議製作S.O.P，標準作業流程減少員工訓練時間的浪費
3.裝潢部分要考量省水省電的標準(既然是從頭開始就要預先規劃)
省水龍頭可以沖洗乾淨又能省水效果還不錯
省電裝置(省電效能比較)
T5>T8>省電燈泡>鎢絲燈泡
燈管越長越省電，製冰時間建議選在晚上十點後，十點後較省電
或是去台電下載該店面用電尖峰.離峰.半尖峰時間的用電價格
4.員工要快速招募，因為你還沒做員工訓練，等開店再做就太慢了!!
所以才要寫流程S.O.P，甚至任何動作都要有基本流程跟方式位置!
另外，台灣飲料店主要大量還是公家機關的外送為主
所以你要徵外送人員，建議店內有地圖路線圖可以讓外送人員背!
或甚至有網路可以用電子地圖規劃最短路徑，這樣可以節省外送時間油錢!
5.促銷方案
一開始開店，一定會通知親朋好友來捧場，建議可以請他們不用送鳳梨花籃
或是一些盆栽，可以請他們折成現金買飲料(這是好的方式)
然後你可以寫張紅紙貼在公告欄(感謝XXX贊助飲料500杯之類的)
好的店家，新開店都需要做促銷活動
有花錢的方式
A.請宣傳車
B.發宣傳單
C.綁紅布條
有省錢的方式
A.網路
B.促銷前可以準備整桶到各機關去免費試喝
搭配開幕的促銷
A.試賣(可能買一送一或是買五送一)
B.正式開幕(不外送)
全賣買一送一或是單茶類買一送一
建議是單茶類，這樣量才衝的大!!
一般要打廣告3天不嫌短，7天不嫌長
如果怕太累當然1天就可以~~
其實如果自有品牌或甚至是小品牌要廣告，可以選擇將經費省下來回饋顧客
讓顧客能夠回流
賣一杯就是一個廣告，當然要假設你的茶好喝，喝的習慣服務又好
如果你的茶難喝，一喝就覺得難喝，服務又差!
那這樣的促銷就是讓你的品牌更爛而已!!
另外給你一個建議，有捨才會有得
不要捨不得拿產品做促銷做公關
台灣人就是臉皮薄，很多人都是拿人手短吃人嘴軟
假設你送了一杯給附近店家或甚至機關，又提供了對方您開新店的訊息
當飲料不難喝甚至好喝，在對方預算內
那以台灣人的個性勢必會再來買，這個叫做"交關"!
那另一方面，小杯試喝也是讓客人免於等待的空閒時無聊
還有如果想要做促銷又免費廣告，你可以促銷7天然後選在假日
再發新聞搞到各大電視台，請他們來採訪
只要排隊的人夠多，噱頭夠那假日很多記者都願意來採訪
畢竟假日新聞會比較輕鬆，所以通常美食會特別吸引人!
以上是小弟一點點拙見!請您參考~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.205.26
推
daimond
:推熱心
06/15 11:05
→
kent
:單純對省電提供補充意見,一般營業電表是沒有所謂尖峰離峰的
06/15 11:42
→
kent
:電價差別，所謂夜間較少電費是不存在的
06/15 11:42
→
kent
:要用"時間電價"才有價差，但安裝據說要花個十幾萬先，然後
06/15 11:44
→
kent
:每個月有基本電費,用不到也要付那麼多,小店家基本不會採用
06/15 11:45
→
cobrabaton
:感謝樓上，我是開飲料店的朋友告訴我的~
06/15 12:07
→
cobrabaton
:可能他沒有申請營業用電吧XD
06/15 12:07
→
Attui
:push
06/15 12:46
推
pada0925
:準備多一點錢(現金)當周轉~包含開店後萬一不如預期，但
06/15 13:03
→
pada0925
:還有足夠的錢支撐自己日常所需...如生活費、保險之類的
06/15 13:04
推
going1023
:很實用的建議 謝謝你
06/15 13:52
推
justmoandwe
:這篇可以M起來 看起來很像開過的樣子= =
06/15 22:31
推
jeross
:幫推...那如果沒原料有其他作法嗎
06/15 23:37
→
AMYHUANG
:不用刪推文啦 不會因此被桶的 多謝分享
06/19 01:44
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